Il gelato viene preparato quotidianamente, e al bisogno,più volte al giorno,
utilizzando ingredienti di alta qualità.
Tutti i passaggi dalla pastorizzazione alla mantecazione sono
competenza di Luca con l'ausilio di macchine e atrezzature di nuova generazione.
Il metodo di lavorazione è invece come una volta,utilizzando ingredienti semplici e freschissimi(latte fresco,panna,zucchero,uova,
cacao,nocciole ecc. ecc.)